KoleksiyonMeşe Balı
Istranca Ormanları
Meşe Balı
Quercus spp. salgısı
Istranca meşe ormanlarının salgısından, her yıl hasat edilemeyen nadir bir bal. Neredeyse siyah rengi, düşük tatlılığı ve mineral, hafif buruk tadıyla.
- Bölge
- Istranca Ormanları
- Hasat
- Temmuz – Ağustos
- Kaynak
- Quercus spp. salgısı
Kaynak
Istranca'nın meşe ormanlarından
Meşe balı da bir salgı balıdır: arılar, meşe dallarında ve yapraklarında yaşayan böceklerin bıraktığı tatlı salgıyı toplar. Salgı her yıl oluşmadığı için her yıl hasat edilemez.
- Bitki
- Meşe ağacı
- Arının topladığı
- SalgıAğaçta yaşayan böceklerin bıraktığı tatlı özsu
- Zaman
- Temmuz – Ağustos
Tadım kartı
Kaşığın üzerinde
- Tat
- Düşük tatlılık; mineral ve hafif buruk.
- Doku
- Koyu ve yoğun; çok yavaş kristalleşir.
- Koku
- Malt, kuru meyve ve hafif dumanlı.
- Renk
- Neredeyse siyah; ışığa tutunca koyu kahve.
Profil
- Tatlılık
- Aroma yoğunluğu
- Acılık / bitiş
- Kristalleşme hızı
Ne ile eşleşir
- Kaymaklı yoğurt
- Bitter çikolata
- Eski kaşar
- Kuru incir
Saklama
Oda sıcaklığında, ışıktan uzak ve kapağı kapalı saklayın. Kristalleşme doğaldır; kavanozu 40 °C'yi geçmeyen ılık suda bekleterek yeniden akışkan hâle getirebilirsiniz.
