KoleksiyonAkasya Balı
Marmara Bölgesi
Akasya Balı
Robinia pseudoacacia
Koleksiyonun en açık ve en yumuşak balı. Yüksek fruktoz oranı sayesinde aylarca akışkan kalır; tatlılığı temiz ve kısadır.
- Bölge
- Marmara Bölgesi
- Hasat
- Mayıs
- Kaynak
- Robinia pseudoacacia
Kaynak
Marmara'nın akasya korularından
Mayıs'ta akasya ağaçları beyaz, salkım salkım çiçeklenir. Çiçeklenme yalnızca iki hafta kadar sürer; arılar nektarı bu kısa sürede toplar.
- Bitki
- Yalancı akasya ağacı
- Arının topladığı
- NektarÇiçeğin tatlı özsuyu
- Zaman
- Mayıs, 10–15 gün
Tadım kartı
Kaşığın üzerinde
- Tat
- Yumuşak ve temiz bir tatlılık; acılık yok, bitişi kısa.
- Doku
- İpeksi ve akışkan. Kristalleşmesi çok yavaştır.
- Koku
- Hafif, vanilyayı andıran akasya çiçeği.
- Renk
- Su beyazından açık samana; ışıkta neredeyse şeffaf.
Profil
- Tatlılık
- Aroma yoğunluğu
- Acılık / bitiş
- Kristalleşme hızı
Ne ile eşleşir
- Süzme yoğurt
- Beyaz peynir
- Yeşil çay
- Taze meyve
Saklama
Oda sıcaklığında, ışıktan uzak ve kapağı kapalı saklayın. Kristalleşme doğaldır; kavanozu 40 °C'yi geçmeyen ılık suda bekleterek yeniden akışkan hâle getirebilirsiniz.
