KoleksiyonAyçiçeği Balı
Trakya
Ayçiçeği Balı
Helianthus annuus
Güneş sarısı rengi ve canlı, hafif ekşimsi tadıyla. Kısa sürede ince taneli, kremsi bir dokuya kristalleşir; bu ayçiçeği balının doğasıdır.
- Bölge
- Trakya
- Hasat
- Temmuz – Ağustos
- Kaynak
- Helianthus annuus
Kaynak
Trakya'nın ayçiçeği tarlalarından
Yaz ortasında Trakya'nın ayçiçeği tarlaları açar. Her ayçiçeği tablası yüzlerce küçük çiçekten oluşur; arılar bunlardan nektar ve bol polen toplar.
- Bitki
- Ayçiçeği
- Arının topladığı
- NektarÇiçeğin tatlı özsuyu
- Zaman
- Temmuz – Ağustos
Tadım kartı
Kaşığın üzerinde
- Tat
- Canlı, meyvemsi ve hafif ekşimsi bir tatlılık.
- Doku
- Hızla ince taneli, sürülebilir bir kremaya döner.
- Koku
- Hafif çiçeksi, kuru saman ve polen.
- Renk
- Parlak altın sarısı; kristalleşince açık krem.
Profil
- Tatlılık
- Aroma yoğunluğu
- Acılık / bitiş
- Kristalleşme hızı
Ne ile eşleşir
- Tahin
- Granola
- Tereyağlı ekmek
- Lor peyniri
Saklama
Oda sıcaklığında, ışıktan uzak ve kapağı kapalı saklayın. Kristalleşme doğaldır; kavanozu 40 °C'yi geçmeyen ılık suda bekleterek yeniden akışkan hâle getirebilirsiniz.
